CASTILLON-COTES DE BORDEAUX CLOS PUY ARNAUD 2016, prix ttc btle de 75 cl

Vinification et elevage :

Vendanges manuelles en cagettes

Tri a la vigne puis eraflage

Encuvage par graviter sans pompage et sans foulage

Cuvaison avec 50% Bois, 25% Ciment non revetu, 25% Inox

Fermentations sur levures indigenes depuis 14 ans sur toutes
les cuves

Maceration prefermentaire a froid (4 jours)

Macerations post fermentaires (cuvaisons de 20 jours) a une
temperature maxi de 25 degre

Elevage de 12 mois environ avec 25% de barriques neuves et
75% de barriques 1 et 2 vins.

La bouche est pleine, d une grande souplesse. Les tanins ne
sont jamais assechants meme lorsque le vin est deguster jeune. Enfin, ce dernier
est doter d une tres belle aciditer qui apporte du dynamisme. Nous vous
recommandons d apprecier cette pepite avec un peu d age et de le marier a des
mets de caractere comme un chateaubriand en sauce bearnaise, un gigot de sept
heures ou un confit de canard et sa poeler de cepes.

Prix TTC: 336,75 Euro

Vendu par carton de (06)

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