CASTILLON-COTES DE BORDEAUX CUVEE PERVENCHE CLOS PUY ARNAUD 2013, prix ttc btle de 75 cl

Deguster a l aveugle par Andreas Larsson, Meilleur Sommelier
du Monde 2007, la Cuvee Pervenche 2013 est decrite comme etant feminine. Il parle
aussi de la texture plutot Bourguignonne; si ronde et delicate, seductrice, une
belle pureter du fruit et une longue finale. Un tres bon vin reconnu par les
professionnels et les amateurs.

Vinification

Encuvage sans pompe par graviter, maceration pre fermentaire
a froid sous gaz inerte, fermentations realiser sur levures indigenes sur
baies entieres, maceration post fermentaire a basse temperature (25 degre maxi) le
tout en cuve ciment non revetue.

Elevage

6 mois environ pour moitier en cuve ciment et moitier en
barriques de 2 et 3 vins pas de bois neuf pour que le boiser soit a peine
perceptible et laisse toute la place au fruit.

Degustation & accords

Oeil: robe couleur rouge rubis

Nez: Floral avec quelques notes minerales

Bouche: Belle intensiter aromatique. Pureter des fruits
rouges. Notes discrete de gingembre, de clous de girofle et de vanille. Tanins
ronds.

Servir: 16-18 degre C

Accords mets vins

Pourra s accorder avec un plat de penne a l arrabiata, un
poulet basquaise.

Prix TTC: 138 Euro

Vendu par carton de (06)

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