BLANC DE PINOT NOIR, prix ttc btle de 75 cl

Degustation

Cuvee identitaire du style Mailly qui associe, dans une
grande precision, la fraicheur delicate des agrumes a une maturite veloutee
portee par des notes de fruits exotiques rotis et de ble mur. La bouche
temoigne d une vivacite assagie : la chair du vin se fait onctueuse, reveillee
par l energie des agrumes. L equilibre se prolonge de maniere elancee sur une
structure finement epicee qui confere une finale saline desalterante.

Accords mets-vins

Sa souplesse et son fruite font merveille lors d un aperitif
dinatoire. Il se marie avec le foie gras sous toutes ses formes. Les fruits de
mer poeles, Saint Jacques a la fleur de sel, turbot roti au beurre blanc et
fines volailles lui font honneur. Osez aussi l inviter au moment du fromage.

Fiche technique

CEPAGES : Pinot Noir 100%.

ELEVAGE : Recolte manuelle, premiere presse exclusivement
vinifiee en cuverie parcellaire et en futs. Vins de reserve eleves en foudres
(solera). Vieillissement sur lattes en crayeres traditionnelles.

ASSEMBLAGE : Les vins provenant de lieux-dits identifies,
majoritairement sur un versant nord, ont ete choisis pour composer cette cuvee
et reveler la magnificence des grands Pinot Noir de Mailly Champagne.

DOSAGE : 8 g de sucre par litre.