CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU MALTROIE DOMAINE JUSTIN GIRARDIN 2019, prix ttc btle de 75 cl

Elevage: En futs de chene francais. La fermentation
malolactique se fait en futs avec un vieillissement sur lies fines. Pas de
collage, legere filtration juste avant la mise selon la turbidite. Mise en
bouteilles en jour lunaire favorable.

Vinification: Les raisins sont egrappes, mis en cuve et
refroidis a 12 degre pendant 5-7 jours (maceration a froid) pour extraire les
aromes primaires.

Levures indigenes:

La maceration dure entre 15-20 jours accompagnee de rares
pigeages (juste pour casser les chemins preferentiels du jus de raisins) et de
plusieurs remontages par jour (en fonction de l avancement de la fermentation).

Degustation: Le nez est mur et frais, marques par des aromes
de cerise et de framboise releves de notes epicees. En bouche, la finesse du
fruit et des tanins contraste avec une concentration et une densiter dans l expression
des epices. Tres bel equilibre.

Accord mets et vin: Charcuteries fines, grillades, cote de
veau epaisse au jus, volaille rotie, fromages...

Temperature de service entre 16 degre C et 17 degre C

Potentiel de garde 7 a 9 ans

Prix TTC: 510 Euro

Vendu par carton de (06)

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