DESCRIPTIFS

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Montagne 382 2021 du Domaine Boris Champy est un vin blanc élégant et bien structuré.�

CARACTERISTIQUES�

Arômes : Ce vin présente des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et quelques notes de miel.

Notes gustatives : En bouche, il est généreux, ample et ciselé, avec une belle fraîcheur et un boisé fondu en finale.

Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale. La vinification se fait en fûts de chêne de 228 litres, avec un élevage long sur lies pendant environ 12 mois, dont 25% en fûts neufs.

Terroir : La parcelle est située à 382 mètres d’altitude, sur un sol caillouteux et argileux, ce qui contribue à la complexité et à la minéralité du vin.

ACCORDS ET METS

Poissons : Parfait avec du saumon fumé ou un dos de bar.

Fromages : Idéal avec un gratin dauphinois ou un vieux comté.

Ce vin est apprécié pour sa pureté et son élégance, et il peut être dégusté dès maintenant�

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