SAINT-JULIEN CHATEAU LEOVILLE POYFERRE 2020, prix ttc btle de 75 cl

Le bouquet de Leoville Poyferrer pose les jalons d entrer. Il
n a visiblement peur de rien, mais sait s autogerer afin de ne pas tout reveler
en meme temps. Ainsi, il revele une multitude de nuances avec des notes de
poivre, de reglisse et de baies rouges et noires ainsi que de classiques
marqueurs tels que graphite et cedre. Je releve egalement la subtile alliance
entre charme et puissance en bouche. J ai souvent eu l impression qu on marche
sur un fil a Poyferrer et on s attend a ce que l ensemble bascule dans la
douceur et pourtant c est toujours l harmonie qui s impose. Le vin dispose de
tannins fins, denses et poudreux et, surtout, d une fraicheur salutaire,
peut-etre une des clefs essentielles dans une notion d equilibre. Un vin
puissant, serein, profond et long .

Vinification

Parcellaire, fermentation en cuves tronconiques, maceration
pre-fermentaire a froid durant 6-8 jours, fermentation malolactique a en
barriques neuves

Elevage : 18 a 20 mois en barriques de chene francais
(dont 80% neuves, 20% d un vin)

Degustation & accords

Oeil : Robe pourpre, intense aux reflets noirs

Nez : Intense et aromatique, parfums de cerises noires,
prunes confites, cedre, notes de poivre et de reglisse, tres belle complexiter

Bouche : Rondeur et profondeur, tanins enrober, grande
richesse, precis dans sa structure, cassis juteux, mure, clafouti aux cerises,
espresso, feve de cacao fraiche, sur une finale interminable epicer et
reglisser, quelle elegance

Servir : A 17-18 degre C

Accords mets/vins : A deguster sur un roti de porc aux
morilles, une cote de boeuf et son ecraser de pommes de terre truffer, un mi-cuit
chocolat noir